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肉毒杆菌是什么 科学意识肉毒杆菌

更新时间: 2019-03-08

什么是肉毒杆菌?

肉毒杆菌的外毒素一旦经肠道接受后,它专门损害神经体系的颅神经核及神经肌肉相连接的地方,即所谓神经肌肉接头处以及动物神经末梢,而胃肠症状并不明显。

病初表现为头晕、头痛、全身无力,尤其以颈部无力最明显,因而仰头困难;继之有四肢麻痹、舌头发硬;接着可发生各种肌群麻木,孩子常表示为面部无表情、视物含糊、睁眼艰难,有时还有斜视,眼球运动也受到限度,面部的这副怪摸样是由于部署面部跟眼睛活动的肌肉麻痹所致。同时,因负责吞咽的肌肉麻痹,咀嚼、吞咽也有艰苦,吃货色时呛咳,谈话不清楚,甚至完全发不出声音。因为口腔分泌物聚集在咽部,极容易被误吸入呼吸道引起吸入性肺炎,最终可因呼吸肌麻痹造成呼吸衰竭,这也是引起本病逝世亡的主要起因。

在人类历史中,肉毒杆菌的恶名已有上百年。1897年,比利时暴发了一次食物中毒事件,科学家在引起食品中毒的火腿中,分辨出了肉毒杆菌。肉毒杆菌自此进入人类视线,被冠以“香肠之毒”的恶名,它分泌出的肉毒毒素是迄今所知最强的毒素之一,甚至被用于制造生化武器。

肉毒杆菌是一种只能在无氧条件下才华成长的细菌,存在于土壤、鱼、畜生的肠内及粪便中。它的芽孢耐热力强,在沸水中可存活5~22小时,湿热至120度,须经5分钟才能死亡。肉毒杆菌中毒并不是致病菌直接引起的,而是由肉毒杆菌产生的外毒素-嗜神经毒素所致,顾名思义,它专门侵害人类的神经系统,其毒性之强,比砒霜还大一万倍,注入人体35微克即可致去世。但这种毒素的弱点是易被碱跟热破坏,加热至80度,30~60分钟或100度,10~15分钟就可被损坏,袒露于日光下亦可迅速失去毒力。

专家指出,肉毒杆菌来自泥土或动物肠道中,可呈运动生长状况(养分细胞)或休眠状态(芽胞)。芽胞对热、化学药剂或喷射线的抵抗力极强,而营养细胞则极易被破坏,仅能在无氧状态下生长。肉毒杆菌重要成长在常温、低酸和缺氧的环境中,在不正确的加工、包装、储存的罐装食物或真空包装食品里都能生长。

肉毒杆菌中毒的症状